Pane alla menta

Una domenica stupenda ,nn c'è che dire...Basta prendersela con il tempo e chiederci quando arriverà la primavera...eccola !Oggi è primavera...E allora? Peccato però che la mia bimba ha 38 di febbre e che solo giovedì io debba partire...E che ci volete fare?Mai fare programmi quando si hanno dei bambini ,mi rimprovera mio marito...

Stando in casa anche questa domenica abbiamo fatto il pane,sfogliando tra giornali e libri mi ha colpito questa ricetta ,perchè? Perchè l'ingrediente principale è la menta! Mi ricorda qualcosa di molto infantile...

Avevo una nonna(la sola che ho conosciuto) di nome Caterina,adoro questo nome,lei era una nonna all'antica era nata nel 1880 ,morì 93 anni dopo.La nonna Caterina ci raccontava delle favole stupende,ce le raccontava al mattino davanti la nostra tazza di latte e pane e quando il pomeriggio ci imbottiva di pane e zucchero...

Lei viveva con noi solo due mesi all'anno ,gli altri mesi faceva a turno tra le altre sorelle di mia mamma.Nonna Caterina mi piaceva perchè profumava le sue notti ,mettendo sotto il suo cuscino sempre due o tre foglie di menta,che tenera era la mia nonnina!

Oggi mettendo la menta nel mio pane ,mi sono ricordata di lei e di quando ero piccola; di quando anch'io ogni tanto mi ammalavo e fuori gli altri bambini giocavano al sole,che ci volete fare i bambini sono come fiori,ogni tanto si appassiscono e hanno bisogno di tanto amore per crescere.Buona domenica a tutti voi.

Ingredienti:

320 gr di farina

50 gr di menta

12 gr di lievito

zucchero

sale

Preparazione :

Lavare la menta e farla asciugare all'aria.Staccate le foglie e tritatele grossolanamente.Mescolare 300 gr di farina con le foglie di menta e aggiungere il lievito,un pizzico di zucchero e un cucchiaino di sale.Lavorare il composto e poi farlo riposare per 40 minuti.

Lavorate poi la pasta sulla spianatoia cosparsa con la farina rimasta e poi metterla in uno stampo da plumcake e farla lievitare per 1 ora in un luogo asciutto.Infornare a 200° per 1 ora circa o finchè il pane nn è cotto.Sformarlo ,lasciare intiepidire e servire.

Pollo alla frutta secca

Fortuna oggi è venerdì!Più si va in là e più faccio fatica a trascorrere la settimana lavorativa...Ho voglia di vacanze; la prossima settimana trascorrerò un week-end in Alsazia,e per me che amo fare confetture e marmellate la tappa dalla Ferber è d'obbligo!Andrò senza family a seguito e questo un pò mi preoccupa,lascerò la mia bimba con il papà ,con i nonni paterni,materni,zii,prozii etc...ma la mamma è sempre la mamma!Le ho raccomandato che, se "per caso", dovessi mancargli,dovrà dire al suo papà di chiamarmi al cell,anche di notte!Ho esagerato?

Mi sono raccomandata anche con la mia amica Janet, che ha un bambino dell'età di mia figlia ,di farli giocare insieme qualche volta...Per questa cortesia stasera le ho preparato la cena! Lo so :ho esagerato!Ho preso la ricetta dalla rivista di A TAVOLA di questo mese,è una ricetta con carne bianca e con la frutta secca,l'ho già assaggiata,molto buona e particolare,io adoro la frutta secca e ... anche Janet...Che volete farci? Come mamma che si crede libera, sn proprio una schiappa!

INGREDIENTI:

pezzi di pollo a scelta ,

150 gr di prugne secche snocciolate,

50 gr di uva sultanina,

50 g di pinoli,

1 cipolla,

2 pomodori maturi,

25 di mandorle tostate(io ho usato le nocciole),

pangrattato,

vino bianco,

olio evo,

sale e pepe

PREPARAZIONE:

Salare e pepare il pollo ,poi farlo dorare in una padella calda con 2 cucchiai di olio.Trasferirlo poi in una teglia da mettere poi in forno.Nella stessa padella usata per il pollo far soffriggere le prugne e l'uva ,fatte ammollare in acqua tiepida ,e i pinoli con 2 cucchiai di olio.Trasferirli poi nella teglia con il pollo. Sempre nella stessa padella ,soffriggere la cipolla tritata e una volta fatta dorare ben bene ,unire i pomodori a pezzetti e farli cuocere 5 minuti.Aggiungere poi un bicchiere d'acqua e proseguire la cottura a fuoco lento per una decina di minuti.Passare poi la salsa di pomodoro al setaccio e versarla sul pollo.Mettere in forno la teglia con il pollo e far cuocere a 180° per 30 minuti. Tritare poi,le mandorle con pinoli rimasti e aggiungere il pangrattato e un bicchierino di vino .Versare il tutto sul pollo ,dieci minuti prima della fine cottura.Far addensare la salsa nel caso nn fosse abbastanza consistente e servire

LA FRUTTA NEL PIATTO...

LA FRUTTA NEL PIATTO è PER...

DOPO AVER LETTO TUTTE LE VOSTRE RICETTE MI SONO INNAMORATA DI UNA IN PARTICOLARE,LA RICETTA è DI MANUELA DI http://laviadellespezie.blogspot.com/ , CON IL SUO RACCONTO SULLA PREPARAZIONE DEL PAN DI SPAGNA, CHE NECESSITA LA SUA RICETTA, MI HA EMOZIONATO!LA RICETTA è DELLA SUA BISNONNA E VIENE CONSERVATA IN UN LIBRICINO CHE RISALE AL 1800,SN CONTENTA DI POTER ASSEGNARE IL PREMIO A MANUELA PERCHè LA TRADIZIONE DL BUON MANGIARE NELLA SUA FAMIGLIA SI TRAMANDA DI GENERAZIONE IN GENERAZIONE UN Pò COME SI FACEVA AI VECCHI TEMPI ! LO SO SONO UNA ROMANTICONA MA IL FATTO è CHE LA SUA RICETTA è VERAMENTE BUONA E HA SODDISFATTO ANCHE LA MIA VISTA E LA MIA GOLA.LE FRAGOLE è UNO DEI MIEI FRUTTI PREFERITI E POI IN QUESTA STAGIONE SN IL MASSIMO! iNSOMMA PER TUTTI QUESTI MOTIVI LA MIMOSETTA LIGHT DI MANUELA SI MERITA IL MIO PREMIO.

VORREI RINGRAZIARE TUTTI VOI CHE AVETE COLLABORATO A QUESTA MIA RACCOLTA E VOGLIO RINGRAZIARE ,NONCHè CONGRATULARMI,PER AVER VINTO IL PREMIO BLOG DELL'ANNO, CON IL BLOG DI GIALLO ZAFFERANO ,PER AVERMI AIUTATO,IN PARTICOLARE CLAMILLA,PER LA SUA GENTILEZZA E LA SUA PAZIENZA.GRAZIE A TUTTI VOI!

Panini all'olio

Oggi di nuovo la pioggia ,ci saluta dal mattino ormai!Da martedì si spera il bel tempo ...


Stamattina nn sapevo cosa far fare alla mia bambina,visto la pioggia e allora le ho chiesto se voleva fare il pane e lei mi ha "gridato "nell'orecchio che si!voleva proprio farlo !Lei preferiva panini al latte ma io avevo nn ne avevo e quindi la scelta era d'obbligo!Ho preso quindi il mio ricettario e ho dato un occhiata a dei panini che avevo fatto tempo fa,erano dei panini con i semi di girasole e io li ho un pò trasformati e sn venuti dei croccanti panini all'olio,molto buoni.Naturalmente la forma poco tonda e molto "ammalloppata" è opera della mia bimba,ma a me piacciono tanto.WOW pian piano sto "creando" una piccola chef.





Ingredienti:


500 GR di farina manitoba

20 gr di lievito di birra

1 dl di acqua

un pizzico di zucchero

un bicchiere di olio evo

1 cucchiaino di sale



Preparazione:

Preparare il poolish.Sciogliere il lievito e lo zucchero in 1 dl di acqua tiepida.Setacciare 50 gr di farina in una ciotola e aggiungervi il lievito,impastare il tutto e far lievitare per circa 20 minuti.Sciogliere il sale in un bicchierino d'acqua .Versare sul tavolo da lavoro la farina rimasta ben setacciata,aggiungere nel mezzo il poolish lievitato,l'acqua con il sale e il bicchiere d'olio.Lavorare per circa 10 minuti l'impasto finchè nn risulta liscio e omogeneo.Far lievitare l'impasto per 1 ora in un ambiente fresco.Poi prendere la pasta e formare circa 20 panini,porli in una teglia coperta con carta da forno oliata e lasciare lievitare ancora per 1 ora.Trascorso il tempo di lievitazione infornare i panini a 220° per circa 30 minuti

Dèjeuner sur l'erbe

No, nn sono sparita dal web,ho avuto solo dei piccoli problemi di salute ,che ormai sn finalmente risolti! E per inagurare il mio rientro posto la festa per il mio compleanno,che ho "voluto" festeggiare con un bellissimo picnic insieme ai miei parenti,è stato veramente carino ,c'era il sole , la mia bimba, un buon vino ,buoni piatti ,i cani,le foto,le carote da strappare da terra(nn lo dite al contadino!),il fuoco per la carne,la torta... tutto era perfetto.

Domenica 9 maggio,festa della mamma e un giorno dopo dal mio compleanno,quante risate ci siamo fatti! Io che ho una fobia per i cani(tranquilli mi piacciono da morire ,ma nn riesco a vincere questa paura!) nn facevo altro che correre di quà e di là per evitarli.La mia bimba mi guardava curiosa...ahahhah povera, si sarà chiesta :"cosa avrà mai la mamma che corre così impaziente lontano da Zelda?"

Cosa ho portato io?Queste buonissime mini cheesecake alla fragola!Fanno molto picnic e molto primavera!Ve le posto volentieri ,le potete tranquillamente trasportare nello stesso stampo multi muffin dove li preparate. Ho postato le foto del picnic in versione cinema ,perchè trovo che in questo periodo avere uno spicchio di sole è come guardare un film bellissimo!

Ingredienti:

250 gr di biscotti al cioccolato

250 gr di philadelfia

165 gr di burro

12 gr di gelatina in fogli

500 gr di fragole

2-3 cucchiai di zucchero

PREPARAZIONE:

Frullare i biscotti nel mixer fino a farli diventare polvere.Far sciogliere il burro in un pentolino e farlo intiepire ,per poi aggiungerlo alla polvere di biscotti e mescolare bene. In uno stampo per muffin (preferibilmente al silicone) mettere una piccola quantità di biscotti con il burro e rivestire bene i singoli stampini.Mettere i muffin in frigo per 30-40 minuti. nel frattempo frullare nel mixer le fragole e lo zucchero,mettere il frullato in un pentolino e farlo sobbolire per circa 5 minuti a fuoco molto lento.Aggiungere al frullato la gelatina in fogli ,fatta ammorbidire per circa 10 minuti in acqua fredda e strizzata ,amalgamare bene il composto.Aggiungere alle fragole il philadelfia ,mescolare e mettere il tutto sopra alla polvere di cioccolato e burro.Far refrigerare in frigo per circa 2 ore .Guarnire i mini cheesecake con fragole e cioccolato in polvere.

Aria di primavera

ED ECCOMI QUà ,PASSATE LE FERIE PASQUALI MI SONO BUTTATA A FARE QUELLE CHE SI CHIAMANO"LE PULIZIE DI PASQUA"! ELIMINARE QUALCHE MAGLIONCINO DELLA PICCOLA, RIPULIRE LA FODERA DEL DIVANO,SPOLVERARE LASSù LASSU ,FACENDO ATTENZIONE A NN CADERE DALLA SCALA...INSOMMA SEMBRA CHE PER TUTTO L'ANNO NN SI FACCIANO MAI LAVORI IN CASA E ARRIVATA LA PRIMAVERA IO DOVREI ESSERE COSì IN FORMA DA BUTTARE TUTTO SOTTO SOPRA, MA IO ,CHE IN FORMA NN SONO,VISTO CHE IN PRIMAVERA MI PRENDE UN SONNO...ZZZZZZZZZZZZZZZZZ...FACCIO FATICA A FARE UTTO CIò E MI RITROVO LA SERA A CUCINARE UN "POVERO" HAMBURG SEMICOTTO CON UN INSALATINA INSIPIDA...STASERA PERò HO VOLUTO STRAFARE PREPARANDO QUESTO DELIZIOSO SFORMATO DI ASPARAGI SU UN LETTO DI MORTADELLA,GLI ASPARAGI SONO COME LE RONDINI...SANNO TANTO DI PRIMAVERA!!!!

INGREDIENTI:
200 gr di asparagi
2dl di panna da cucina fresca
2 uova
30 gr di parmigiano reggiano grattugiato
1 spicchio d'aglio
olio evo
sale ,pepe bianco


salsa di mortadella:

200GR di mortadella
3 dl di latte
1 spicchio d'aglio
1 foglia di alloro

Preparazione:

24 ore prima mettere la mortadella tagliata a pezzi grossi in una ciotola con il latte ,lo spicchio d'aglio e la foglia di alloro,mettere a riposare in frigo coprendola con pellicola trasparente da cucina. Passate le 24 ore, scaldare la mortadella con il latte ,senza però portare ad ebollizione. Poi togliere la foglia di alloro e lo spicchio d'aglio e frullare nel mixer.
Pulire gli asparagi e metterli a sbollentare in acqua salata,quindi insaporirli in una padella con uno spicchio d'aglio intero e un filo d'olio.Aggiustare con sale e pepe bianco e lasciare raffreddare .Togliere lo spicchio d'aglio e lasciare da parte qualche punta d' asparago per la decorazione ,frullare nel mixer gli asparagi rimanenti con le due uova ,il parmigiano ,la panna ,il sale e il pepe. Distribuire il composto in 4 formine di alluminio ben oliate e cuocere in forno già caldo a bagnomaria a 160° per 15 minuti.Una volta cotti gli sformati ,disporre sul piatto da portata la crema di mortadella e al centro lo sformato di asparagi. Decorare con il mazzetto di asparagi legati con un filo di erba cipollina e servire.

Buona Pasqua

Volevo augurarvi Buona Pasqua a voi che passate di quà e leggete le mie storie ,i miei piatti e i miei umori...Un sereno giorno a voi tutti!