MUFFINS AL PESTO E PINOLI

Sabato pomeriggio ,un freddo glaciale quì a Roma,voglia di qualcosa da mangiare davanti alla tv,un libro di ricette francesi, comprato durante le vacanze natalizie a Parigi ,un libro sui muffins! Sfogliando il libro mi accorgo che sono ricette di blogger francesi ,che bello!!.Scelgo una ricetta salata ,un pò "anomala" in questo periodo,ma in frigo ho un bel pesto ,comprato, ma di buona qualità!Se fosse estate ,penso,coglierei il mio verde e profumatissimo basilico e preparerei io stessa il pesto,ma la pioggia mi bagna le finestre,bagna il mio bel tavolo dove d'estate preparo deliziose cene...Il pesto comprato all'Iper per oggi va benissimo

INGREDIENTI:

pesto(fatto in casa o comprato )

80 gr di burro

2 uova

2 cucchiai di latte

7 cucchiai di farina

pinoli

1cucchiaio di parmigiano grattuggiato

1 bustina di lievito

Preparazione:

Riscaldate il forno a 180°

Fate fondere il burro.In un insalatiera setacciate la farina,due pizzichi di sale e il lievito.Aggiungere il burro fuso ,le uova e il latte, mescolate il tutto con una frusta.Incorporate i due terzi di pesto e il parmigiano e mescolate fino ad ottenere un colore omogeneo.Oliate 9 stampi per muffins,poi riempiteli con un cucchiaio di composto e un cucchiaino di pesto rimasto e ancora con un cucchiaio di composto.Spargete i pinoli sui muffins,infornate e fateli cuocere per 25 minuti.Lasciare raffreddare prima di mangiarli

TIAN CON PATATE E CARCIOFI

Anche se a Roma ci sono solo 4 gradi e fa un freddo cane,io stasera avevo tanta voglia di abbinamenti cromatici di tipo estivo,non parlo della bellissima "CAPRESE" (rosso,bianco e verde),ma di un piatto "rubato" a cucina moderna di questo mese che è si invernale,ma a me fa tanto pensare all'estate,c'è il giallo delle patate come il sole estivo e il verde dei carciofi come un prato adatto per un bel picnic!Felice di questo post vi invito a mangiare questo piatto ,anche perchè c'è l'arancia a fare da condimento ...molto "particulare"!

Ingredienti:

8 Carciofi,

400 gr di patate piccole,

2 arance nn trattate

1 limone,

uno spicchio d'aglio,

20 gr di parmigiano grattuggiato,

4 rametti di timo,

olio evo

sale e pepe

Preparazione:

Pulite i carciofi,tagliateli a metà,togliete il fieno e immergeteli nell'acqua acidulata con il succo di limone.In una ciotola mettete 4 cucchiai di olio,lo spicchio d'aglio,il succo e la scorza delle arance,sale e pepe.Scolate i carciofi,fateli sgocciolare ,metteteli in una ciotola e mettetevi sopra il condimento e fate marinare per 15 minuti.Tagliate le patate a fette sotttili e lavatele in acqua fredda.Sistemate i carciofi e le patate in una pirofila alternandoli in file ordinate.Versate il condimento all'arancia dei carciofi e mezzo bicchiere d'acqua.Coprite la pirofila con la carta d'alluminio e cuocete in forno a 180° per 50 minuti.Poco prima del termine eliminate la carta d'alluminio e cospargetevi il parmigiano reggiano e le foglioline di timo

PANE PER LA DOMENICA

Stamattina odore di pane in tutta la mia casa...Amo stare in casa la domenica mattina senza far niente, pensando solo a qualcosa da cucinare,qualcosa di speciale per la domenica,e sopratutto il pane è la cosa che mi prende di più! Mi piace il suo odore ,sa di buono... Mi piace la croccantezza della crosta e la mollica calda...Vado matta per tutto questo. Vi posto la ricetta della mia bella pagnotta...una buona domenica a tutti
Ingredienti:

1 kg di farina
40 gr di lievito
mezzo litro di acqua
2 cucchiai di olio evo
20 gr di sale

Preparazione:

Dopo aver sciolto il lievito in acqua tiepida ,mettere la farina a fontana e impastare tutti gli ingredienti.Lavorare l'impasto per circa 15 minuti e poi mettere il pane in una teglia oleata e infarinata .Fare dei tagli sul vostro pane traversalmente e far lievitare per circa 1 ora .Passato il tempo di lievitazione cuocere in forno per 20 minuti a 200° ,poi abbassare la temperatura a 180° per altri 30 minuti.Buon pane a tutti!

Ed eccomi di ritorno...
Come quando si va dai vecchi amici portando qualcosa di buono,delle paste,da bere,qualcosa insomma per farvi accogliere in modo carino;così anch'io vi posto qualcosa di buono per farmi "riaccogliere" da voi dopo tanto tempo che nn ci si vede!
Una ciccolatosa per ammorbidire i vostri animi in questo lungo e freddo inverno romano,ma anche italiano!
Mi viene voglia di chiedervi: cosa mi raccontate? A parte questo grande caos sociale dove nessuno sa veramente cosa vuole e dove andremmo a finire fra qualche anno...A parte i disastri ambientali come terremoti che mettono in ginocchio popolazioni ...A parte tutto ciò ,cosa mi raccontate? Avete voglia anche voi di un pò di caldo dentro e fuori il vostro animo?Io sinceramente si! Ho voglia di riunire tutti i miei amici per farmi coccolare e stare bene ridendo con loro e magari che ne sò mangiare questa cioccolatosa che fa bene al cuore...Sono contenta oggi per aver avuto un pò di tempo da spendere nel "mio" blog!
Vi posto la ricetta ,presa da una vecchia rivista.

175 gr di cioccolato fondente
100gr di burro
2 uova e un tuorlo
100 gr di zucchero di canna
1 mango
zucchero a velo
2 dl di rum ,io ho messo gin
1cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione:
Fondere a bagnomaria il cioccolato a pezzi e unire il burro morbido a più riprese.Montare le uova e il tuorlo con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa,poi aggiungere delicatamente il cioccolato fuso.Versare il composto in una teglia foderata con carta da forno bagnata e strizzata,coprire anche sopra con un altra carta da forno sempre bagnata e strizzata . Infornare per 20 minuti a 210°,togliere la carta da forno messa in superfice e abbassare la temperatura a 180° per altri 20 minuti.Nel frattempo sbucciare il mango e tagliarlo a fettine ,metterlo a marinare per 30 minuti nel rum(o nel gin),con zucchero e cannella.Servire i tranci di torta ,spolverizzati con zucchero a velo,con la marinata di mango.Buona degustazione!

Souvenir dal cilento

Riaffioro da un viaggio nel Cilento,terra bellissima ,calda e gentile;che ora profuma di verdure appena colte e di frutta zuccherina.La ricetta che vi posto,è mia e nasce,appunto ,dagli odori superbi e dai colori solari cilentani.

MELANZANE RIPIENE:

Ingredienti per due persone.

2 melanzane

pomodori s.marzano

sale ,peperoncino

olio evo

parmigiano

pane raffermo

latte

pangrattato

aglio

basilico.

Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza e svuotarle con lo scovino o un cucchiaino,togliere la polpa e metterla da parte.Far bollire le zucchine in acqua salata per circa 5-6 minuti. Mettere in una padella uno spicchio d'aglio insieme a due -tre cucchiai di olio ,peperoncino e far soffriggere ,aggingere la polpa di melanzana e far insaporire per due -tre minuti,a fine cottura aggingere due foglie di basilico per profumare il tutto.Frullate la crema di melanzana ,aggiungendo il parmigiano,il pane raffermo, fatto ammorbidire con un pò di latte e ben strizzato.Riempite le melanzane con la crema ottenuta e su ogni melanzana metteteci su un pomodoro s.marzano ben maturo.Infornate per 20 minuti a 180° e..gustate!

Premio per me

Avete presente quando vincete per la prima volta un premio che nn vi aspettavate?Ecco la stessa emozione che ho avuto io! Voglio ringraziare Gialla per questo premio ,mi fa pensare che le mie ricette siano carine e che vi piacciono! Grazie ancora

TEMPO DI CONSERVE

Allora bloggers armatevi e partite...come diceva chi so io! Allè con le conserve,di tutti tipi ,di tutti i sapori possibili e immaginabili! Marmellate con fragole e vattelapesca,melanzane con quel tipo di erba così particolare,zucchine,fagiolini,carciofini e chi più ne ha più ne metta. Questa che vi posto sono le melanzane sott'olio e la foto vi fa una panoramica degli ingredienti impiegati.Fateci un pensierino a prepararli vi assicuro li gusterete tutto l'inverno!!!



Ingredienti:



2 kg. di melanzane

olio evo

peperoncino

basilico

aceto

aglio

origano

aceto

sale grosso.

Preparazione:
Lavate e asciugate le melanzane,tagliatele nel senso della larghezza ,nella misura di 1 cm circa(io le taglio con l'affettatrice),mentre le tagliate disponetele a strati in uno scolapasta capiente,messo dentro una ciotola ,anch'essa abbastanza capiente da contenere lo scolapasta; e su ogni strato versateci sopra un cucchiaino di sale grosso.Lasciate che il loro liquido scoli tutta la notte nella ciotola. Il giorno dopo lavate sotto l'acqua corrente le melanzane fetta per fetta ,per togliere il sale.Fate bollire in una pentola grande circa 2 litri d'acqua e circa 800 ml di aceto bianco;quando l'acqua bolle versateci per qualche minuto le fette di melanzana. A mano a mano che le togliete dal fuoco ,mettete a scolare le fette su un canovaccio asciutto.Preparate nel frattempo un trito di aglio,peperoncino,origano e basilico.Disponete 2 - 3 fette di melanzana in un vasetto per conserve,aggiungete il trito preparato precedentemente e olio evo in abbondanza, continuate nel precedimento fino a riempire il vasetto e terminate con abbondante olio.Capovolgete il vasetto per mezz'ora circa e poi conservarlo in un luogo fresco e asciutto lontano dal calore. Si può gustare la conserva dopo 15 giorni dalla preparazione.