PANE PER LA DOMENICA

Stamattina odore di pane in tutta la mia casa...Amo stare in casa la domenica mattina senza far niente, pensando solo a qualcosa da cucinare,qualcosa di speciale per la domenica,e sopratutto il pane è la cosa che mi prende di più! Mi piace il suo odore ,sa di buono... Mi piace la croccantezza della crosta e la mollica calda...Vado matta per tutto questo. Vi posto la ricetta della mia bella pagnotta...una buona domenica a tutti
Ingredienti:

1 kg di farina
40 gr di lievito
mezzo litro di acqua
2 cucchiai di olio evo
20 gr di sale

Preparazione:

Dopo aver sciolto il lievito in acqua tiepida ,mettere la farina a fontana e impastare tutti gli ingredienti.Lavorare l'impasto per circa 15 minuti e poi mettere il pane in una teglia oleata e infarinata .Fare dei tagli sul vostro pane traversalmente e far lievitare per circa 1 ora .Passato il tempo di lievitazione cuocere in forno per 20 minuti a 200° ,poi abbassare la temperatura a 180° per altri 30 minuti.Buon pane a tutti!

Ed eccomi di ritorno...
Come quando si va dai vecchi amici portando qualcosa di buono,delle paste,da bere,qualcosa insomma per farvi accogliere in modo carino;così anch'io vi posto qualcosa di buono per farmi "riaccogliere" da voi dopo tanto tempo che nn ci si vede!
Una ciccolatosa per ammorbidire i vostri animi in questo lungo e freddo inverno romano,ma anche italiano!
Mi viene voglia di chiedervi: cosa mi raccontate? A parte questo grande caos sociale dove nessuno sa veramente cosa vuole e dove andremmo a finire fra qualche anno...A parte i disastri ambientali come terremoti che mettono in ginocchio popolazioni ...A parte tutto ciò ,cosa mi raccontate? Avete voglia anche voi di un pò di caldo dentro e fuori il vostro animo?Io sinceramente si! Ho voglia di riunire tutti i miei amici per farmi coccolare e stare bene ridendo con loro e magari che ne sò mangiare questa cioccolatosa che fa bene al cuore...Sono contenta oggi per aver avuto un pò di tempo da spendere nel "mio" blog!
Vi posto la ricetta ,presa da una vecchia rivista.

175 gr di cioccolato fondente
100gr di burro
2 uova e un tuorlo
100 gr di zucchero di canna
1 mango
zucchero a velo
2 dl di rum ,io ho messo gin
1cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione:
Fondere a bagnomaria il cioccolato a pezzi e unire il burro morbido a più riprese.Montare le uova e il tuorlo con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa,poi aggiungere delicatamente il cioccolato fuso.Versare il composto in una teglia foderata con carta da forno bagnata e strizzata,coprire anche sopra con un altra carta da forno sempre bagnata e strizzata . Infornare per 20 minuti a 210°,togliere la carta da forno messa in superfice e abbassare la temperatura a 180° per altri 20 minuti.Nel frattempo sbucciare il mango e tagliarlo a fettine ,metterlo a marinare per 30 minuti nel rum(o nel gin),con zucchero e cannella.Servire i tranci di torta ,spolverizzati con zucchero a velo,con la marinata di mango.Buona degustazione!

Souvenir dal cilento

Riaffioro da un viaggio nel Cilento,terra bellissima ,calda e gentile;che ora profuma di verdure appena colte e di frutta zuccherina.La ricetta che vi posto,è mia e nasce,appunto ,dagli odori superbi e dai colori solari cilentani.

MELANZANE RIPIENE:

Ingredienti per due persone.

2 melanzane

pomodori s.marzano

sale ,peperoncino

olio evo

parmigiano

pane raffermo

latte

pangrattato

aglio

basilico.

Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza e svuotarle con lo scovino o un cucchiaino,togliere la polpa e metterla da parte.Far bollire le zucchine in acqua salata per circa 5-6 minuti. Mettere in una padella uno spicchio d'aglio insieme a due -tre cucchiai di olio ,peperoncino e far soffriggere ,aggingere la polpa di melanzana e far insaporire per due -tre minuti,a fine cottura aggingere due foglie di basilico per profumare il tutto.Frullate la crema di melanzana ,aggiungendo il parmigiano,il pane raffermo, fatto ammorbidire con un pò di latte e ben strizzato.Riempite le melanzane con la crema ottenuta e su ogni melanzana metteteci su un pomodoro s.marzano ben maturo.Infornate per 20 minuti a 180° e..gustate!

Premio per me

Avete presente quando vincete per la prima volta un premio che nn vi aspettavate?Ecco la stessa emozione che ho avuto io! Voglio ringraziare Gialla per questo premio ,mi fa pensare che le mie ricette siano carine e che vi piacciono! Grazie ancora

TEMPO DI CONSERVE

Allora bloggers armatevi e partite...come diceva chi so io! Allè con le conserve,di tutti tipi ,di tutti i sapori possibili e immaginabili! Marmellate con fragole e vattelapesca,melanzane con quel tipo di erba così particolare,zucchine,fagiolini,carciofini e chi più ne ha più ne metta. Questa che vi posto sono le melanzane sott'olio e la foto vi fa una panoramica degli ingredienti impiegati.Fateci un pensierino a prepararli vi assicuro li gusterete tutto l'inverno!!!



Ingredienti:



2 kg. di melanzane

olio evo

peperoncino

basilico

aceto

aglio

origano

aceto

sale grosso.

Preparazione:
Lavate e asciugate le melanzane,tagliatele nel senso della larghezza ,nella misura di 1 cm circa(io le taglio con l'affettatrice),mentre le tagliate disponetele a strati in uno scolapasta capiente,messo dentro una ciotola ,anch'essa abbastanza capiente da contenere lo scolapasta; e su ogni strato versateci sopra un cucchiaino di sale grosso.Lasciate che il loro liquido scoli tutta la notte nella ciotola. Il giorno dopo lavate sotto l'acqua corrente le melanzane fetta per fetta ,per togliere il sale.Fate bollire in una pentola grande circa 2 litri d'acqua e circa 800 ml di aceto bianco;quando l'acqua bolle versateci per qualche minuto le fette di melanzana. A mano a mano che le togliete dal fuoco ,mettete a scolare le fette su un canovaccio asciutto.Preparate nel frattempo un trito di aglio,peperoncino,origano e basilico.Disponete 2 - 3 fette di melanzana in un vasetto per conserve,aggiungete il trito preparato precedentemente e olio evo in abbondanza, continuate nel precedimento fino a riempire il vasetto e terminate con abbondante olio.Capovolgete il vasetto per mezz'ora circa e poi conservarlo in un luogo fresco e asciutto lontano dal calore. Si può gustare la conserva dopo 15 giorni dalla preparazione.

ROTOLO DI FRAGOLE E RICOTTA

Come resistere ad un dolce simile?Io non ci riesco! Sarà perchè le fragole mi fanno impazzire ,sarà perchè la ricotta mi piace solo con le fragole...sarà,ma io me lo sono divorato.

Fate vobis... Vi posto la ricetta ,rubata(ebbene si!anche stavolta da sale e pepe).

Fate bene attenzione a creare la pasta biscotto.

Ingredienti:

4 uova

80gr.di zucchero

80gr.farina

20 gr.di fecola

300 gr. di ricotta

4 cucchiai di fragole

scorza di un limone

un pizzico di sale.

Preparazione:

Sgusciate le uova e usate i tuorli raccogliendoli in una terrina ,aggiungete lo zucchero e montate con le fruste elettriche i due ingredienti ,fino ad ottenere un composto chiaro,aggiungete la scorza grattuggiata del limone.Montate,poi gli albumi a neve molto ferma mettendovi un pizzico di sale,incorporatene la metà ai tuorli molto delicatamente.Amalgamate al composto la farina e la fecola setacciate,alternandole con i restanti albumi.Versate il composto in una teglia ,foderata con carta da forno,facendo attenzione allo spessore(è importante per poter avvolgere ,senza romperlo il rotolo),che deve essere circa 1 cm.Infornate il tutto a 180° per 10-12 minuti.Una volta cotto versate il rotolo su di un pezzo di carta da forno umida e staccate quella precedente,usata per la cottura.Coprite la pasta biscotto con un altro foglio di carta ,arrotolatela delicatamente su se stessa ancora calda e fate raffreddare .Srotolatela e mettetevi sopra la ricotta e le fragole a pezzetti.Arrotolatela ancora e riavvolgetela di nuovo nella carta ,legatela a mò di salame e mettete in frigo per 2-3 ore

Strudel con asparagi ed emmental

Care amiche con questo caldo il forno si accende sempre meno,ma è il momento degli asparagi e io nn ho perso l'occasione per preparare un piatto con questa verdura che fa tanto bene e che io trovo molto versatile!!!! Questo strudel è strabuono ,preso da un libricino di torte salate meraviglioso.

Ingredienti:
300 gr. di pasta sfoglia
400 gr . di asparagi
100 gr di prosciutto cotto a fettine sottili
200 gr di spinaci novelli
100 gr di emmental a fettine sottili
1 uovo,sale

Preparazione:

Pulite gli asparagi ,eliminando la parte più dura e lessateli in acqua bollente salata. Pulite gli spinaci ,lavateli e asciugateli. Stendete la pasta sfoglia e su di essa disponete uno strato di prosciutto,coprite con gli spinaci e continuate con uno strato di formaggio e uno di asparagi.Arrotolate la pasta,aiutandovi con la sua carta da forno.Spennelate la superfice con il tuorlo d'uovo sbattuto e cuocete in forno caldo a 250° per 20 minuti circa.E' facilissima e molto buona e può risolvere un antipasto per una cena improvvisa