Pasta con gamberetti e rucola

Sto soffrendo l'inverno quest'anno.Amo molto l'estate e questo inverno buio e freddo nn lo sopporto più! ho bisogno di assoporare e vedere ricette solari ed ecco quà che ieri ho preparato al mio maritino un bel piatto blu mediterraneo. Mi piacciono le ricette di Jamie Oliver per la freschezza che ci mette dentro.Lo chiamano il cuoco "nudo",nn so il perchè ma a me piace come si avvicina al cibo . Quindi beccatevi questo piatto molto "solare.

Ingredienti: 500 gr. di spaghetti

sale,pepe

olio evo

2 spicchi d'aglio pelati e tritati

1-2 peperoncini

400 gr .di gamberetti(anche surgelati,ma fateli scongelare bene prima di usarli)

1 bicchiere di vino bianco

2 cucchiai di crema di pomodori secchi

scorza grattuggiata di limone e succo di 1 limone

2 manciate di rucola tritata

Preparazione:

Fate bollire l'acqua per la pasta. In una padella larga fate rosolare l'aglio e il peperoncino con l'olio.Quando l'aglio comincia a "sfrigolare" aggiungete i gamberetti e fateli andare per un minuto. Aggiungete ,poi ,il vino bianco e fate sfumare ,poi la crema di pomodori secchi e fate cuocere per un paio di minuti.Quando la pasta è cotta,scolatela tenendo da parte un pò d'acqua di cottura. Buttate la pasta nella padella con la salsa ,spremeteci il succo di 1 limone e aggiungete la rucola tritata.Se volete una salsa più lenta aggiungete l'acqua di cottura e poi condite con sale e pepe.Al momento di servire mettete la scorza di limone .

Rieccomi!!!

Sarà stato perchè sono tornata la lavoro o è perchè la mia piccolina non me l'ha permesso? Comunque dopo tanto tempo sono di nuovo quì a scrivere un pò di me.Dunque mi è venuto in mente che sono una sana divoratrice di libri di cucina ,non solo di ricette ma libri che parlano di cucina anche attraverso una bella storia; siccome è Natale volevo solo suggerirvi qualche titolo ,magari posso salvarvi da un regalo inutile ,che ne dite?Allora ecco un bel titolo :Alla tavola di Jasmina,di Maruzza Loria e Serge Quadruppani.Siamo in Sicilia; Jasmina ,principessa araba vuole salvare suo fratello che è stato condannato a morte da Ruggero ,conte di Sicilia.Jasmina ogni sera prepara per il conte succulenti ricette al fine di poterlo convincere a non uccidere suo fratello Omar.All'interno del libro troverete tutta la Sicilia culinaria! C'è persino la ricetta delle polpette alle melanzane che io adoro!!! Ve la posto

4 grosse melanzane

100 gr di pangrattato

50gr di pecorino grattugiato

3 uova

prezzemolo

50 gr di farina,sale

pepe,olio di oliva

private le melanzane della testa e tuffatele per pochi minuti nell'acqua bollente salata.Scolatele e spellatele con cura.Impastate la polpa con la metà del pangrattato,il pecorino,due uova intere,sale pepe e prezzemolo.Preparate tante polpette,infarinatele ,passatele nell'uovo rimasto e nel rimanente pangrattato.Friggetele in olio bollente.

conserve,conserve e ...ancora conserve

Adoro le conserve,mi riportano alla mia infanzia ,quando noi 5 figli aiutavamo mamma e papà a preparare cose buone che ci deliziavano il palato durante l'inverno. Quest'anno ricordando il passato(sarà che ho fatto quarant'anni e allora o bisogno di guardare anche indietro),ho preparato tante conserve che basteranno per un pò,marito permettendo. Ed eccomi quà a postarvi le mie ricette.Inizierò con le marmellate.Allora quella di more è stata superbuonissima;seguendo il consiglio delle cuoche dell'altro mondo ho abbinato le more con il rosmarino !!!

Ingredienti:

1 Kg di more

500 gr di zucchero

1 cucchiaio da minestra di aghi di rosmarino

1 bustina di pectina 2:1

Mescolare lo zucchero con la pectina. Passare le more al passaverdura e raccogliere il succo in una pentola dai bordi alti,poi mettere lo zucchero e la pectina e far prendere il bollore.Dopo aver bollito per 4 minuti mettere il rosmarino e lasciare 15 minuti in infusione.Travasare il tutto ,ancora caldo,in vasetti per marmellate e dopo averle chiuse girarle all'insù per 5 minuti! La mattina dopo saranno ottime per una colazione sprint!!!

I Bagels

"Amore al cioccolato" di Judith Arnold,un libro che fa parte di una collana di quelle amorose;è stato proprio in questo libro che ho conosciuto la bontà dei bagels,la scrittrice ne faceva una descrizione così perfetta che io quasi sentivo il profumo! Poi ho letto la ricetta di Sigrid(il cavoletto di bruxelles) e ho provato a farli e l'odore che ne è uscito fuori era proprio quello che io immaginavo leggendo il libro!Fantastico!!

Ingredienti:

farina 340

farina manitoba 200

acqua 300ml

miele 2 cucchiai

zucchero 1 cucchiaio

sale 1 cucchiaino

1 uovo

semi di papavero e di sesamo

Preparazione:

Mettere la farina e il sale nel mixer,come suggerisce Sigrid e posso confermare che è conveniente;diluire il lievito con l'acqua tiepida e aggiungere il miele.Versare nella farina l'acqua con il lievito a filo impastare per dieci minuti.Far lievitare per un ora e mezza.Dopo la lievitazione ,riprendere l'impasto e formare otto palline ognuna con un buco al centro.Mettere le palline in una teglia infarinata o rivestita con un foglio di carta forno,lasciare lievitare ancora per 40 minuti circa.Nel frattempo far bollire unapentola d'acqua con lo zucchero. Portate al minimo la fiamma e versarci 2 bagels per volta cuocendoli per 1 minuto. Lasciarli intiepidire e metterli nella teglia con la carta forno ,spennellarli con l'uovo e aggiungere i semini sopra ogni bagel.Infornare a 180° per 25 minuti.

Mi presento

Oggi apro ufficialmente il mio blog.Sarà un blog dove si parla solo di cucina?Noooo,vorrei tanto scrivere delle mie passioni ,la cucina,i viaggi ,l'arte in generale...Vorrei parlare di eventi,di argomenti di attualità...Sarò capace a fare tutto questo senza annoiarvi e divertendoci? Non lo so,comunque vi ho avvertito:sono un incostante!!!!!Intanto pubblico un meme,così avrete modo di conoscermi.
MEME
il mio colore preferito:bianco
una luogo: Ischia
un automobile: IL MIO "pandino"
un piatto :carciofi ripieni
un libro : i segreti di Parigi
un film: c'è posta per te
un programma televisivo:Alle falde del kilimangiaro
una nazione:l'Africa